Todos los menús incluyen
El evento inicia con un cóctel de bienvenida servido a la llegada de los invitados, acompañado de una selección de cinco bocaditos que combinan opciones saladas y dulces. Nuestro menú es de cinco tiempos, cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia gastronómica completa y equilibrada. Durante toda la celebración se incluyen bebidas soft ilimitadas, y la propuesta se realza con un vino de edición personalizada, diseñado especialmente para el evento. La experiencia cierra con un tentempié nocturno, ideal para acompañar el final de la fiesta con el mismo nivel de calidad y detalle.
No ofrecemos solo un menú, entregamos una experiencia completa, pensada para que tú y tus invitados disfruten sin preocupaciones.
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Nuestra Experiencia Gastronómica
Cada uno de nuestros menús ha sido diseñado como una experiencia integral, cuidando cada momento del evento desde la llegada de los invitados hasta el cierre de la celebración.
1. COSTEÑO PREMIUM SIGNATURE
Inspirado en los sabores del litoral ecuatoriano, este menú rinde homenaje al mar con una propuesta fresca, elegante y de ejecución contemporánea. Inicia con una trilogía costeña presentada en mini canastas de verde, donde el camarón, el pulpo y la pesca blanca se integran en un bocado lleno de identidad. Continúa con un sorbeth refrescante de maracuyá, que limpia el paladar y prepara la experiencia principal. El plato fuerte combina una ballotine de pollo rellena de vegetales, bañada en salsa de pimientos asados y tomillo, acompañada de un medallón de res en reducción de vino tinto, logrando un balance perfecto entre suavidad y carácter. La guarnición, un Timbal Mediterráneo DIA de tomate, pepino y queso al pimentón, aporta frescura y contraste. El cierre llega con un entremet moderno de coco, piña y lima, que deja una sensación ligera y memorable. Un menú con personalidad, técnica y una clara esencia ecuatoriana.
2. CLÁSICO EJECUTIVO DIA
Una propuesta sobria y sofisticada, pensada para quienes valoran los sabores clásicos reinterpretados con técnica y elegancia. La experiencia inicia con un crocante de mariscos en salsa encocada, presentado en una estructura tipo cannoli que combina textura y carácter. Continúa con un frappé de limón y hierba luisa, refrescante y aromático, ideal para limpiar el paladar. El plato fuerte presenta el Dúo Clásico DIA, donde un lomo de res en stroganoff de champiñón seco se complementa a la perfección con un solomillo de cerdo, logrando equilibrio y profundidad de sabor. La guarnición, un puré de papa con perejil fresco, aporta suavidad y tradición. El cierre lo marca una ópera clásica de chocolate y café, intensa y elegante. Una propuesta de elegancia atemporal, con una ejecución impecable de principio a fin.
3. COSTEÑO PREMIUM SIGNATURE
Una fusión armónica entre frescura tropical y técnicas contemporáneas, pensada para sorprender desde el primer bocado. La experiencia inicia con un Timbal Tropical DIA de aguacate, mango, pimiento y langostino, una entrada fresca y colorida que marca el carácter del menú. Continúa con un sorbeth de maracuyá y albahaca, aromático y refrescante, ideal para equilibrar el paladar. El plato fuerte presenta una roulade de pollo rellena de espinaca y queso crema, acompañada de salmón sellado, bañados en salsa de uvilla, con puré de zanahoria blanca y vegetales baby que aportan contraste y elegancia. El cierre llega con un cheesecake individual de higo con frutos rojos, delicado y equilibrado. Un menú vibrante, armónico y lleno de color, diseñado para una experiencia gastronómica memorable.
4. SABORES DE LA TIERRA
Un homenaje a los ingredientes nobles y a los sabores profundos del Ecuador, interpretados con técnica y sensibilidad contemporánea. La experiencia inicia con un camarón tricolor en verde crocante, acompañado de una delicada salsa de aguacate que aporta frescura y equilibrio. Continúa con un granizado de naranjilla y hierbabuena, vibrante y refrescante, que prepara el paladar para el plato principal. El plato fuerte, Sabores de la Tierra DIA, combina un lomo de res en salsa de café con cerdo glaseado en panela y naranja, logrando un contraste elegante entre intensidad y dulzor. Se acompaña de puré de yuca, y una ensalada de rábano laminado con sésamo, tomate deshidratado y albahaca, que aporta textura y frescura. El cierre llega con un mousse de guayaba, decorado con hojas verdes, ligero y aromático. Un menú que expresa autenticidad, carácter y elegancia en cada plato.
5. CONTEMPORÁNEO SERRANO
Diseñado para el paladar de la Sierra, este menú combina carácter, contundencia y refinamiento en cada tiempo. La experiencia inicia con un Ceviche Manaba DIA, acompañado de crotones artesanales de verde que aportan textura y un guiño a la tradición. Continúa con un sorbeth de tamarindo, intenso y equilibrado, ideal para preparar el paladar. El plato fuerte presenta el Dúo DIA, donde un stroganoff de res con champiñón seco se complementa con una delicada muselina de pollo, servidos sobre una base central de puré sedoso de papa y vegetales salteados en rondeles, logrando armonía y presencia. El cierre llega con un entremet de chocolate amargo y avellana, profundo y elegante. Una experiencia robusta, sofisticada y profundamente memorable, pensada para dejar huella.
6. GALA CONTEMPORÁNEA
La experiencia inicia con un portobello relleno, a elección entre pollo cremoso con espinaca o vegetales salteados, una entrada elegante y de sabores definidos. Continúa con un sorbeth de frutos rojos, fresco y refinado, que prepara el paladar para el plato principal. El plato fuerte presenta el Dúo Cárnico de Gala DIA, con un filet mignon en reducción de vino tinto y un pavo braseado jugoso, acompañados de un gratín fino de papa y una ensalada fresca de espárragos, zanahoria baby y tomate cherry, logrando equilibrio, textura y elegancia. El cierre llega con una panna cotta de vainilla con coulis de frutos rojos, suave y delicada. Una propuesta pensada para impactar, emocionar y permanecer en la memoria.